Дубайский шоколад в виде эскимо Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

Дубайский шоколад в виде эскимо 🍫😍😍😍 Получается очень хрустящим, с ярким вкусом фисташки, в меру сладким и вкусным. Для шоколада нам понадобится: Тесто катаифи - 90 грамм Паста фисташковая - 80 грамм Белый шоколад - 20 грамм Сливочное масло 40-50 грамм Кунжутная паста - 15 грамм Вкусный молочный шоколад - 300 грамм для 4 эскимо размером 9*5 см Какао-масло Микрио для темперирования шоколада - 3 грамма Тесто нарезать соломкой, обжарить до легкого золотистого цвета на сливочном масле. Убрать с огня. Добавить к обжаренному катаифи фисташковую пасту, кунжутную пасту, белый шоколад, все тщательно перемешать. Затемперировать шоколад и влить его в формы, убрать в холодильник до застывания. Далее распределить начинку, залить остатками шоколада, снова убрать в холодильник до застывания. После достать шоколад из форм и оформить по желанию. Темперирование молочного шоколада с помощью микро: Растопить шоколад в микроволновке импульсами по 20 секунд, довести до температуры 45 градусов. Затем остудить этот шоколад до 33 градусов, добавить какао масло микрио, тщательно все перемешать, использовать 🤗 Ист: