“ХАРЧО“ Классический суп с ткемали и тклапи.Очень вкусно.

Если у меня есть грецкие орехи и соус ткемали,то с выбором блюда нет проблем. Я готовлю Харчо! классическим подкислителем для супа харчо является тклапи - это пастила из ткемали или кизила. Используют также соус ткемали. Нам необходимы следующие ингредиенты для супа ХАРЧО говядина- 1 кг. грудинка вода- 3 литра соус ткемали- 100 гр рис- 100 гр ядра грецкого ореха- 100 гр лук репчатый- 3 штуки чеснок 5 зубч. масло сливочное- 50 гр петрушка и кинза - 1 пуч лавр. лист- 3 шт хмели сунели- 1 ч. л папроика- 1 ч. л острый чили перец- 1 ч. л перец горошек- 15 штук соль по вкусу Процесс приготовления В большую кастрюлю кладём грудинку и заливаем холодной водой варим 1. 5 часа через час добавим соль. и стебли петрушки Мясо нарезаем кубиком. Бульон процеживаем. Добавляем мясо в бульон и ставим на огонь. Нарезаем лук и обжариваем до прозрачного состояния в лук добавим горошки перца. В бульон кладём нарезанную полосками пастилу. и помеши