ПАСТА С МИДИЯМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Настоящее ресторанное блюдо своими руками! Паста с мидиями в нежном сливочном соусе под бокал ароматного белого вина скрасит любой вечер, будь то романтический ужин на двоих, семейные или дружеские посиделки. Готовится такое блюдо очень быстро и просто и по деньгам не очень затратно. СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ Спагетти (или лингвини) 200 гр. Сливки (жирностью 20%) 200 мл. Замороженные мидии (мясо без створок) 150 гр. Вино (белое сухое) 50 мл. Пармезан (тертый, можно заменить на любой другой твердый сыр по вкусу) 50 гр. Лук (мелкий) 1 шт. Чеснок 2 зубч. Лимонный сок 1 стол.л. Растительное масло 1 стол.л. Петрушка (пучок) 50 гр. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Общее время приготовления: 35 мин. ШАГ 1:Как сделать пасту с мидиями в сливочно-чесночном соусе? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мидии предварительно разморозьте на нижней полке холодильника, слейте воду. Мидии промойте и обсушите. Можете готовить пасту с мидиями в створках. ШАГ 2:Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Чеснок очистите и мелко порубите. Можете пропустить чеснок через пресс. ШАГ 3:Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав. ШАГ 4:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте до появления яркого аромата от чеснока. Важно при этом не спалить чеснок. ШАГ 5:Всыпьте в сковороду мидии, влейте вино. Тушите все вместе 2-3 минуты или дольше до выпаривания половины вина. ШАГ 6:Уменьшите огонь до минимального. Влейте к мидиям сливки, всыпьте пармезан. Пармезан можно заменить другим твердым сыром по вкусу. О подходящей замене читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Тушите соус, помешивая, около 5 минут до загустения. ШАГ 7:В конце в соус добавьте лимонный сок, соль и перец и перемешайте. ШАГ 8:Пока готовится соус, пасту отварите в подсоленной кипящей воде до состояния al dente (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Около 50 мл отвара от макарон сохраните. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.). ШАГ 9:Выложите в сковороду спагетти, измельченную петрушку и перемешайте. Если соус очень густой, влейте отвар от макарон. Прогрейте все вместе 1 минуту. Разложите пасту с мидиями с чесноком в сливках по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном и зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита! Что пить под мидии? Мидии – это деликатес, с которым отлично сочетаются определённые напитки. Вот несколько вариантов, которые могут подчеркнуть вкус мидий: Белое вино: Совиньон Блан – обладает свежим и кислотным вкусом, который хорошо сочетается с морепродуктами. Шардоне – особенно если вы предпочитаете более мягкий и округлый вкус. Мускат – для тех, кто любит более сладкие вина с фруктовым ароматом. Шампанское или игристое вино: Идеальный выбор для особых случаев. Лёгкие и освежающие пузырьки подчеркивают вкус мидий. Пиво: Пшеничное пиво – легкие сорта со свежими нотами, которые хорошо дополняют морепродукты. Эль – можно попробовать, если вы предпочитаете более выраженные вкусы. Сидр: Сухой сидр с лёгкой сладостью и фруктовыми нотками может быть интересной альтернативой вину или пиву. Минеральная вода: Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, выбирайте слабогазированную минеральную воду, чтобы освежить вкус.