Идеальное сочетание - французские специи для Сервелатов. НАРОДНЫЙ рецепт сервелата.

Павел Агапкин поздравляет ЖЕНЩИН С 8 МАРТА! Рецепт “СЕРВЕЛАТ ИМПЕРАТОРСКИЙ“ - прекрасный деликатес в праздничному столу. Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: - Купить Французские специи Эпис Фин - Фосфат пищевой ________________________________ Сырье: • Говядина без жил – 350 гр • Свинина нежирная (окорок) – 400 гр • Шпик свиной – 250 гр Ингредиенты: • Соль Нитритная и Поваренная в соотношении 50/50 – 20 гр (по 10 гр каждого вида) • Смесь приправ «Эпис Фин» (5 …7гр) или смесь приправ «Венский сервелат» (7 гр) • Фосфат пищевой – 3 гр Оболочка: коллагеновая ветчинная 80 мм (около 1 метра) или целлюлозная пленка (1 лист). Колбасный шпагат. Оборудование: Мясорубка Колбасный шприц Духовка с конвекцией Весы