Кутабы с сырно-шпинатной начинкой

Кутабы (или гёзлеме) — это тонкие лепёшки с начинкой в виде сыра/мяса/зелени, т.е. приготовить вы их можете буквально со всем, чем ваша душа пожелает ) И нет, это несложно ) Просто попробуйте! Ингредиенты: Сырно-шпинатная начинка: Мука - 320-380 гр Соль - 1/2 ч.л. Тёплая вода - 190 мл Оливковое масло - 50 мл Сыр - 250 гр (можно взять просто моцареллу, а можно 50/50 твёрдого и мягкого сыра) Шпинат - 100 гр (использовали замороженный, но можно взять и обычный и просто пожарить его с маслом до уменьшения в объёме) Соль (по вкусу, добавили где-то 1/2ч.л.) Приготовление: Готовим тесто. Смешиваем муку (сначала добавьте 320г), соль, тёплую воду и оливковое масло. Вымешиваем тесто руками 5-10 минут до эластичности, оно не должно липнуть к рукам. При необходимости добавьте больше муки. Накрываем полотенцем и оставляем отдыхать на 10 минут. Займёмся начинкой. Натираем мягкий сыр на крупной тёрке и твёрдый сыр (если вы его решили использовать) на мелкой. Смешиваем со шпинатом. Добавляем соль. Готовим лепёшки! Разделите тесто на несколько небольших частей и раскатайте каждую из них с помощью скалки в тонкий пласт. Выложите на одну из сторон начинку, накройте второй поливной теста (как на видео), обрежьте лишнюю часть теста, оставив 2-3 доп.см по краям. Закрепите края с помощью вилки Жарьте лепёшки с двух сторон на среднем огне, смазывая каждую из них сливочным маслом. И всё! Перед подачей так же советую смазать лепёшки сливочным маслом. Обязательно едим их тёпленькими, пока сыр ещё тяяянется 🤤