Сагудай из скумбрии. Быстро, просто, вкусно.

Кипятим заливку: стакан воды, полстакана растительного масла, полстакана девятипроцентного уксуса (на вкус заливка должна получиться чуть менее кислый чем лимон. Если получится очень кисло добавляйте воды до нужной кислотности). Остудить заливку до холодного. 3 крупных луковицы порезать полукольцами. Три штуки рыбы почистить, помыть нарезать на кусочки толщиной 2 -3 см. В чашке смешать одну столовую ложку сахара и три столовых ложки с небольшой горкой соли. На дно банки положить лавровый лист и слой рыбы. На рыбу положить слой лука, посыпать укропом и смесью из сахара и соли. Повторить слои два или три раза в зависимости от размера вашей ёмкости и количества рыбы. Залить рыбу холодной заливкой, закрыть крышкой и положить в холодильник. Через 4 часа рыба готова. Мы же едим такую рыбу через 10-12 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.