Мясной хлеб с зеленью (Leberkäse)
Ингредиенты:
свинина высший сорт — 55%
шпик — 25%
вода/лед - 20%
нитритная соль — 18 г/кг
фосфат — 3 г/кг
черный перец — 3 г/кг
кардамон — 2 г/кг
мускатный орех — 2 г/кг
паприка — 2 г/кг
имбирь — 2 г/кг
лук репчатый — 50 г/кг
лук зеленый — 10 г/кг
петрушка — 10 г/кг
аскорбат натрия - 0,5 г