Шашлык из скумбрии. Два необычных варианта подачи, в турецком и азиатском стилях.
Скумбрия, приготовленная на открытом огне, невероятно вкусна и ароматна, а готовиться просто и легко. Помимо рецепта для маринада скумбрии расскажем о нашем любимом способе подачи такого шашлыка, с нотками Азии и Востока.
- Скумбрия - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Паприка сладкая - 1 ст.л.
- Перец молотый - 1/2 ч.л.
- Растительное масло - 3-4 ст.л.
- Сок 1/2 лимона
- Соль - 1 ч.л.
Скумбрию, желательно слегка подмороженную, нарежьте на кусочки толщиной около 4 см, предварительно удалив голову и внутренности.
Чеснок раздавите и перетрите его вместе с солью, постепенно добавляя перец. Затем соедините чесночную пасту с маслом и лимоном. Хорошо натрите скумбрию маринадом и оставьте примерно на час.
Жарьте рыбу на решетке или шампурах на небольшом огне.
Для подачи возьмите свежий багет, разрежьте его вдоль, слегка поджарьте на углях, или запеките в духовке, добавьте рыбу и одну из начинок.
Начинка азиатская:
- Морковь
- Перец болгарский
- Петру