ROTOLO DI PATATE CON SPECK E PROVOLA #Shorts

ROTOLO DI PATATE CON SPECK E PROVOLA: gustoso e filante con la ricetta di Il caldo sapore del sud! INGREDIENTI: 750 g patate 2 uova 80 g formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano) 1 cipollotto (in alternativa: prezzemolo) nero 200 g provola (dolce o affumicata) 150 g speck (o prosciutto cotto) extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Metti le patate in una padella con acqua a temperatura ambiente salata, porta a bollore e lascia cuocere per 35-45 minuti, o fino a quando le riuscirai a infilzare con una forchetta. Una volta cotte, pela le patate ancora calde e schiacciale. Unisci le uova, il formaggio grattugiato, il cipollotto tritato, regola di sale e pepe e aggiungi un filo d’olio. Ungi un foglio di carta da forno e versa l’impasto: modellalo con le mani per creare un rettangolo di circa 30x40 cm. Disponi le fette di speck e la provola grattugiata e arrotola il tutto aiutandoti con la carta forno. Spennella con olio d’oliva, cospargi di pangrattato