Шоколадный торт с абрикосами и апельсиновым кремом. Давно я не была в таком восторге от сочетания вкусов в десерте! Персики и абрикосы - любимые мной фрукты, но именно в тортах я больше предпочитаю ягоды. Здесь у меня было несколько вариантов, с чем бы сочетать абрикос, чтобы подчеркнуть его вкус, не сделать торт пресным, но и не выделить какой-то один ингредиент. Сначала хотела попробовать с ягодами, но потом остановилась на апельсине. Решила сделать апельсиновый крем, он мне безумно понравился! Нежная, но при этом стабильная текстура и лёгкий апельсиновый вкус и аромат. Такой заварной крем отлично подойдёт и для украшения тортов, и для шапочек на капкейки. Абрикосовая начинка замечательно подошла к этому крему. Бисквит у меня шоколадный, в меру влажный, плотный. На мой взгляд, именно шоколадный вкус больше дружит с абрикосами и апельсинами. Декор простой, без излишеств - зеркальная глазурь и дольки абрикосов.
Пошаговые рецепты с фото смотрите на нашем сайте:
Подписывайтесь на наш YouTube-канал:
Поддержать развитие канала:
Ингредиенты на шоколадный торт “Апельсиновый абрикос“
Торт диаметром 17 см, высотой 11 см, весом около 2,5 кг
Шоколадный бисквит:
120 г молока
30 г сливочного масла
30 г тёмного шоколада
3 больших яйца
щепотка соли
ванилин
100 г сахара
130 г пшеничной муки
30 г какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
Абрикосовая начинка:
400 г абрикосового пюре
0,5 ч.л. кардамона
60 г сахара
3 г пектина NH Plus
Заварной апельсиновый крем:
2 больших яйца
90 г сахара
ванилин
300 г апельсинового сока (без сахара)
30 г кукурузного крахмала 50 г апельсинового сока
250 г маскарпоне
250 г сливок 33-36%
Шоколадный крем-чиз для покрытия торта:
100 г сливочного масла комнатной температуры
100 г молочного шоколада
240 г творожного сыра
Зеркальная глазурь:
170 г сахара
200 мл воды
125 мл сливок 33-35%
85 г какао-порошка
40 г глюкозного сиропа
13 г желатина (200 Bloom) 70 мл воды
Рецепт глазури:
Для пересчёта ингредиентов на вашу форму воспользуйтесь нашим калькулятором пересчёта ингредиентов:
Пошаговый рецепт с фото и видео:
Все мои рецепты десертов:
Рецепты муссовых тортов:
Рецепты шоколадных десертов:
Подписаться на рецепты моего блога:
Дзен:
Telegram:
Livejournal:
VK:
YouTube:
Pinterest:
Rutube:
Likee:
TikTok: @
*Instagram:
*Facebook:
* Принадлежат компании Meta, которая признана экстремистской организацией и запрещена в России решением суда
#шоколадныйторт #десерты #lovecookingru #шоколадныйбисквит #тортсабрикосами #апельсиновыйкрем #торт #бисквитныйторт #абрикосовыйторт #тортрецепт #шоколадныйкремчиз
Другие мои рецепты десертов:
Миндальный торт с персиковой начинкой:
Принц-регентский торт:
Торт-сердце Клубника-Кофе-Бэйлис:
Шоколадно-апельсиновый торт с карамелью:
Клубничный торт-суфле:
Шоколадный торт со смородиной:
Шоколадный торт с мятным кремом:
Шоколадный торт “Вишня в шоколаде“:
Тайм-код:
00:00 Введение
00:22 Шоколадный бисквит
02:03 Абрикосовая начинка
02:39 Заварной апельсиновый крем
04:21 Сборка торта
05:20 Шоколадный крем-чиз
06:44 Вкусный результат
1 view
5507
1705
2 months ago 00:05:29 1
Шоколадный торт который вы будете делать каждый день. Просто и вкусно😋
2 months ago 00:08:26 1
Готовлю в Армении! Часть 3/ АРМЯНСКАЯ ГАТА/ рецепт армянской гаты/ Восточная выпечка
2 months ago 00:00:22 1
Вкусные торты - 540 Цены Prices So Yummy Chocolate Cake Decorating Best Satisfying Cake Decorating
2 months ago 00:02:34 1
Пирог с ТВОРОГОМ и Яблоками | БЫСТРО, ВКУСНО, ПОЛЕЗНО! | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:08:59 1
Самые Вкусные Cочники с Творогом. Простой рецепт | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:06:31 1
Ленивый ЭКЛЕР с творожным кремом/ Тесто, которое удивило
2 months ago 00:42:38 1
МЕНЮ на Праздничный стол. Готовлю 8 блюд. Торт, Салаты, Закуски, Мясо и Рыба