Хлеб на закваске по-простому, готовим дома полный цикл

В этом видео полный процесс приготовления хлеба на закваске, очень вкусный , воздушный, поджаристый! 1. Рецепт для готовой закваски, как на видео. У меня выходит 4 буханки по 420 гр. примерно. 1. 220 гр. закваски 2. 750 мл. воды размешать и добавить соль 21 гр. 3. Мука 1 кг. 800гр. пшеничной , а в остальном может быть любой. 4. Месим тесто. Я люблю добавить еще и отруби. Всегда добавляю, чтобы прибавить правильности и полезности хлебушку. 5. Растяжка , как на видео в ссылке ниже. 6. Далее предформовка: бьём, складываем в колобок. Формовка. 7. Расстойка или в тепле 2-3 часа , или в холодильник на ночь. 7. Выпекаю 25 мин. при 260 градусах и еще столько же при 230 градусах. Это примерно, нужно приспособиться к своей духовке. Я пеку в казанках, поэтому после 25 минут снимаю крышку. Духовку разогреваю и посуду тоже. 2. Рецепт для готовой закваски. рецепт 2-3 буханки: мука 900гр (можно добавить любую муку, но для начала 700гр пшеничной и 200 другой, а потом можете