Вместо колбасы на праздничный стол. МЯСНОЙ ДЕЛИКАТЕС ИЗ СВИНОЙ ШЕИ. Сделай сам. #свинина #нарезка
Свиная шея 1кг
Соль поваренная 20гр
Соль нитритная 20гр
Сахар 8гр (1 ч л)
СПЕЦИИ :
Аджика сухая 1ч.л с горкой
Кориандр молотый 1ч.л
Паприка чуть больше 0.5 ч.л
Чеснок сухой 1ч.л
Термометр для измерения температуры внутри мяса, покупала в Ленте, так же можно заказать на любом маркетплейсе. Там же можно приобрести и нитритную соль.
Нитритная соль--ОБЯЗАТЕЛЬНА, ОНА продлевает срок хранения, предотвращает развитие бактерий и придаёт приятный аромат и красивый розовый цвет.
Мясо должно просаливаться в холодильник при 🌡️ 4 6*5-7 дней. Обязательно раз в день перевернуть.
Время приготовления будет зависеть от толщины куска вашего мяса. У меня ушло 3, 5 часа. Готовим пока 🌡️внутри мяса не достигнет 70-72*.
Обязательно ставить в холодную духовку, включить нагрев 90*, верх - низ, режим с конвекцией. Во время приготовления дверку духовки лучше не открывать.
Горячее мясо завернуть в
1 view
77
25
1 month ago 00:09:23 1
Рацион питания Доктора Берга. Что ест Доктор Берг?🤷♀️
1 month ago 00:02:52 1
Колбасу в магазине больше не покупаю! Самый простой рецепт домашней колбасы даже духовка не нужна
1 month ago 00:35:59 1
Почему в СВЕТОФОРЕ так ДЕШЕВО? Правда про сеть магазинов…
1 month ago 00:31:59 1
ПОЧЕМУ В КРАСНОЕ&БЕЛОЕ НИЗКИЕ ЦЕНЫ? Главный секрет…
1 month ago 00:12:27 1
❤️ДИАБЕТ. КАКОЙ ЗАВТРАК СНИЗИТ САХАР ❓ Диета при диабете. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.
1 month ago 00:05:38 1
Сочное куриное филе, томленое в молоке, 2 в 1 - горячее блюдо и холодная закуска!
1 month ago 00:08:34 1
#27 Вкуснотища нереальная из свинины! Секрет сочной Буженины Буженина по-домашнему, простой рецепт!
1 month ago 00:12:53 1
Теперь мой муж спокойно проходит мимо прилавков с колбасой! 5 рецептов ВМЕСТО колбасы! БУЖЕНИНА
1 month ago 00:03:06 1
Лучший МАРИНАД ДЛЯ МЯСА! Вкусно и просто готовим мясо для запекания! ОТЛИЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ!
2 months ago 00:18:45 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
2 months ago 00:25:53 1
Ферментация сыровяленой колбасы. Готовая мини-салями. Хамон, Коппа. Серия 2.Давайте вялить вместе 6
2 months ago 00:03:49 1
Вместо колбасы и ДОРОГОЙ буженины на праздничный стол, готовлю вот такое тающее мясо во рту
2 months ago 00:14:51 1
Вместо колбасы! Рулька варено-копченая - Подробный рецепт и весь процесс от А до Я
2 months ago 00:02:15 1
Простая и вкусная запеканка из цветной капусты
2 months ago 00:06:15 1
ВСЕ МЫ ДЕТИ ВЕЛИКОЙ РОССИИ | Дмитрий Полторацкий 🎼
2 months ago 00:08:02 1
Беру САМОЕ ТОНКОЕ, дешёвое САЛО почти ШКУРКА и вот что ПОЛУЧАЕТСЯ. Вкусный рецепт сала