100% Бородинский на дом.ржаной закваске

🦠Закваска: 50г стартера 50г ржаной муки 50г воды (не кипячёной, из куллера, комнат.t) 🔥Заварка: 30г ферментир. солода 250 кипятка 75г рж.муки 2ч.л. кориандра 1ч.л.соли (и любые травы) 50г мёда(или сахар) (дать завариться и остыть) 📌Заварка Закваска(активная) 250 рж.муки 50г.воды при необходимости = перемешать и заложить в форму(на 1/2), оставить при ком.t на 6часов и можно сразу печь🙌🏻 📌15мин на маx t 👉🏻снижаем на 220*и ещё 60мин 📌Вынуть и переложить на решётку на ночь