1001 рецепт с тыквой [Рецепты Bon Appetit]

Вы так и не решили, что делать со всеми этими тыквами? Мы поможем! Рецепты действительно вкусных блюд с тыквой. Инстаграм Вики - 00:01:58 - Плов в тыкве 00:05:31 - Тыквенный киш 00:07:18 - Тыквенный кекс 00:08:23 - Тыквенные панкейки 00:08:58 - Тыквенный латте 00:09:35 - Салат с тыквой 00:09:55 - Тыквенный суп 00:10:33 - Хумус с тыквой Тыквенный киш Ингредиенты: Вяленые томаты — 100 г Яйцо — 3 шт. Фета — 100 г Шпинат — 1 горсть Творожный сыр — 300 г Печеная тыква — 300 г Основа для киша — 1 шт. Соль, перец — по желанию Приготовление: Творожный сыр перемешиваем с яйцами до однородности. Вводим тыкву, томаты и шпинат, приправляем. Аккуратно перемешиваем. Помещаем начинку в основу. Сверху укладываем кусочки феты. Запекаем 20-25 минут при 175 °C. Плов в тыкве Ингредиенты: Тыква — 1 шт. Морковь — 120 г Лук — 200 г Чеснок — 1 головка Растительное масло — 3 ст. л. Рис (басмати или жасмин) — 200 г Смесь специй для плова, соль — по вкусу Куриное мясо (филе бедер) — 350 г Приготовление: В толстостенной кастрюле или казане разогреваем масло. Обжариваем до мягкости лук, нарезанный полукольцами. Добавляем морковь, нарезанную соломкой, перемешиваем и жарим около 5 минут. Добавляем кусочки мяса и жарим, помешивая, примерно 15-20 минут. Приправляем и перемешиваем. У тыквы срезаем верхушку, удаляем семечки. Выкладываем в тыкву мясо с овощами. Всыпаем подготовленный рис и добавляем головку чеснока. Заливаем горячей водой (уровень воды должен быть на 1½ см выше уровня риса). Закрываем верхушкой тыквы. Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 45-60 минут. Тыквенный кекс Ингредиенты: Мука — 275 г Тыквенное пюре — 250 г Сахар — 200 г Жареные грецкие орехи — 100 г Растительное масло — 100 г Яйцо — 2 шт. Молотые корица, мускатный орех — по ½ ч. л. Молотые гвоздика, кардамон — по ½ ч. л. Разрыхлитель — 1½ ч. л. Приготовление: Из всех ингредиентов замешиваем тесто. Вливаем тесто в форму для выпечки. Выпекаем 30-40 минут при 160 °C. При подаче украшаем по своему вкусу. Тыквенные панкейки Ингредиенты: Мука — 2 стак. Сахар — ½ стак. Разрыхлитель — 2 ст. л. Соль — 1 щепотка Молотая корица — 1 ч. л. Молотый мускатный орех — 1 ч. л. Молотая гвоздика — 1 ч. л. Молоко — 1½ стак. Яйцо — 2 шт. Сливочное масло — 120 г Тыквенное пюре — 250 г Приготовление: Соединяем все компоненты, включая предварительно растопленное масло. Замешиваем однородное тесто. Жарим блинчики на сухой сковородке. При подаче украшаем по своему вкусу. Хумус с тыквой Ингредиенты: Конс. нут — 350 г Чеснок — 1 зубчик Тхина — 65 г Тыквенное пюре — 350 г Копченая паприка — 1 ч. л. Сок лимона — 2 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Тыквенные семечки — для украшения Приготовление: Все компоненты кладем в блендер. Взбиваем до однородности. Украшаем семечками. Салат с запеченной тыквой Ингредиенты: Мед — 1 ч. л. Бальзамический уксус — 1 ст. л. Оливковое масло — 2 ст. л. Соль — по вкусу Шпинат — 1-2 горсти Запеченная тыква — 250 г Фета — 100 г Кедровые орехи — 1 горсть Приготовление: Масло, уксус, мед и соль смешиваем до однородности. Выкладываем шпинат на сервировочное блюдо. Добавляем кусочки тыквы и сыр. Посыпаем орешками и поливаем заправкой. Тыквенный суп Ингредиенты: Сливочное масло — 70 г Лук — 400 г Тыквенное пюре — 500 г Сливки 35% — 100 г Пармезан — 100 г Фета — 70 г для подачи Соль, перец — по желанию Кедровые орехи — для подачи Жареные тыквенные семечки — для подачи Сухарики — для подачи Приготовление: Растапливаем сливочное масло. Добавляем лук, нарезанный мелкими кубиками, и жарим до золотистого цвета. Вводим пюре и тщательно перемешиваем. Вмешиваем сливки, тертый пармезан, фету. Доводим до первых признаков кипения, периодически помешивая. Приправляем при необходимости. Вливаем суп в блендер и взбиваем до однородности. Подаем с фетой, семечками, орешками и сухариками. Тыквенный латте Ингредиенты: Тыквенное пюре — 70 г Молотая корица — ½ ч. л. Молотый мускатный орех — ⅕ ч. л. Молотая гвоздика — ⅓ ч. л. Молотый имбирь — ⅓ ч. л. Сахар — по вкусу Молоко — 150 мл Эспрессо — 50 мл Приготовление: Смешиваем пюре со специями и сахаром. Подогреваем, помешивая, до растворения сахара. Добавляем молоко, перемешиваем и подогреваем. Вспениваем смесь в блендере и разливаем по емкостям для подачи. Аккуратно вливаем кофе и подаем. Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день! Мы в социальных сетях: ВКонтакте: Facebook: Instagram: