Хлеб БАНКЕТНЫЙ из ржаной и цельнозерновой муки, съедают быстрее мяса, долго не черствеет

Хлеб БАНКЕТНЫЙ из ржаной и цельнозерновой муки, съедают быстрее мяса, долго не черствеет Хлеб на закваске, дрожжевой хлеб, 40 г ржаной солод 250 мл кипятка ( заварить 2 часа) 100 г темная патока ( меласса) вода ком температуры до 700 мл 3 ст/л яблочного уксуса 100 г домашней закваски ( или 5 г сухие дрожжи 300 г ржаная мука 300 г цельнозерновая мпшеничная мука 400 г хлебная пшеничная мука 2 ч/л соли 2 ст/л сахара 1/4 ч/л соды 1 ст/л кориандр молотый 3 ст/л растительное масло по 2 ст/л семена тыквы, подсолнечника на посыпку 100 г клюква, изюм или чернослив 1 ст/л семена кориандра 2 ст/л грецкие орехи Выпекать 20 мин 200С 20 мин 180С ( накрыть фольгой если необходимо) Из этого теста можно приготовить две средние буханки, время выпечки 1 час С термометром готовность хлеба 96-97С внутри буханки размер формы 1 булка 30х5х7 см