Выпечка Рецепты

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ🍎🍎🍎 Для теста нам понадобится (форма для выпечки 23 см) ✔️70 грамм холодного сливочного масла ✔️140 грамм муки ✔️желток ✔️шепотка соли ✔️30-40 мл холодной воды Для яблочной начинки: ✔️4-5 средних сладких яблок ✔️ложка сахара ✔️чайная ложка корицы ✔️чайная ложка кукурузного крахмала ✔️сок 1/2 апельсина ✔️цедра апельсина Для украшения 3-4 яблока среднего размера. Для начала приготовим песочное тесто, для этого необходимо нарезанное кубиками сливочное масло(оно должно быть холодным) перетереть руками с мукой ( в муку предварительно добавить шепотку соли ) в крошку, затем добавить желток и воду. Быстро замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает подготовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком и отправить в сотейник или сковороду, добавить немного сахара, корицу, крахмал, сок и цедру апельсина. Тушить на медленном огне минут 15-20, чтобы яблочки стали мягкими. Затем яблоки просто размять вилкой, можно и блендером, но мне нравятся когда попадаются кусочки яблок) Даем немного остыть. Тесто раскатать и выложить в форму, можно не смазывать. Если нужно обрезать края и наколоть вилочкой. Выложить пергаментную бумагу и насыпать любую крупу, чтобы тесто не поднималось и было ровная хрустящая основа. Отправляем в разогретую до 175 градусов цельсия духовку на 15 минут, далее снимаем пергамент и ставим в духовку еще на 10 минут. Далее раскладываем яблочную начинку в форму и украшаем тонко нарезанными дольками яблок. Посыпаем сахаром для образования карамельной корочки и отправляем в разогретую до 175 градусов цельсия духовку на 40-45 минут. Если яблочки сверху начнут подгорать, накройте фольгой. Такой пирог лучше кушать в теплом виде, а особенно вкусно с шариком ванильного мороженого…