Павлова с пряными грушами

Рецепт: 2 крупные твердые груши цедра и сок 1 апельсина 1 стакан вина мед по желанию специи по желанию Меренга: 3 крупных белка щепотка соли 160 гр сахара Крем: 150 мл жирных сливок 1 ст л сахарной пудры 2-3 ложки маскарпоне (по желанию)