Почему не нужно бояться пищевых добавок с буквой Е

Когда моя бабушка пекла блины, она брала Е500 и вливала в него немного Е260. Когда получившийся Е262 переставал шипеть, бабуля добавляла его в тесто… Больше 99 процентов пищевых добавок, скрывающихся за индексами с буквой Е, — давно известные природные вещества или их полные аналоги. Доктор биологических наук рассказал, зачем понадобились эти «страшные» обозначения, чем натуральная советская отдушка отличается от современного ароматизатора (ничем) и почему нежирного творога без эмульгатора не существует в природе. #Инфощит