Торт Молочная девочка (Milch Mdchen) - нежный и сочный торт, который приготовит даже подросток

Для приготовления торта «Молочная девочка» понадобится: Тесто: • Сгущенное молоко – 400 гр • Мука – 160 гр • Яйца – 2 шт • Разрыхлитель – 1 п Крем: • Сливки (от 30%) – 300 мл • Крем-сыр – 150-200 гр • Сахарная пудра – 60-70 гр Ганаш: • Сливки (от 30%) – 200 мл (100 100) • Белый шоколад – 100 гр • Мед – 15 гр Этапы приготовления торта Milch Mädchen (Молочная девочка): 1. Приготовить ганаш из белого шоколада: • в сотейник влить 100 мл сливок – поставить на небольшой огонь • в сливки добавить шоколад и мед – довести сливки до парения и растворения шоколада (не кипятить!) • перелить горячие сливки в миску и добавить еще 100 мл сливок – перемешать • «пробить» основу ганаша погружным блендером до однородности • накрыть массу пищевой пленкой «в контакт» и оставить до полного остывания • затем убрать будущий ганаш в холодильник, как минимум, на 12 часов • через указанное время достать ганаш из холодильника и взбить миксером до загустения 2. Замесить тесто для коржей: • смешать сгущенку и яйца • в отдельной миске смешать муку и разрыхлитель • соединить сгущенку и муку • замесить жидкое тесто • затянуть миску с тестом пленкой и оставить на 15-20 минут 3. Испечь коржи: • на листе пергамента начертить круг, диаметром 16-18 см (или использовать дно от разъемной формы, которое нужно застелить вырезанным по форме пергаментом) • выложить на центр круга 1-2 ложки теста – распределить равномерным слоем, стараясь не выходить за границы круга • выпекать корж в разогретой до 170-180 градусов духовке на протяжении 5-10 минут • готовый корж сразу же переложить на решетку или полотенце и удалить лист пергамента (если необходимо, сразу обрезать излишки) • по такому же принципу испечь остальные коржи (6-7 толстых или 10-12 тонких) 4. Готовые коржи оставить до полного остывания 5. Приготовить крем: • соединить сливки, сахарную пудру и сливочный сыр • взбить миксером до загустения 6. Собрать торт: • выложить коржи один на другой смазывая их кремом - последний корж не смазывать • установить вокруг торта формовочное кольцо • слегка придавить верхний корж рукой, чтобы уплотнить торт • смазать остатками крема верхний корж • затянуть форму с тортом пленкой • убрать торт в холодильник, как минимум, на 5-6 часов (лучше на ночь) 7. Достать торт их холодильника и покрыть с боков и сверху ганашом. 8. Украсить торт по своему желанию Также Вас может заинтересовать рецепт итальянской пасты Баланцони - Или другие рецепты десертов из плейлистов: Торты и пирожные - Выпечка - Десерты -