Кольца с творожной начинкой

☝️Те самые профитроли с творожной начинкой прямиком из детства, только с необычной подачей в виде колец 🥨 Получается 7 больших колец, но можно делать кольца меньшего размера или каждое кольцо разрезать вдоль на две части - как вам нравится. Нам нужно для теста: 🍂 Молоко - 180 гр. 🍂 Вода - 180 гр. 🍂 Сливочное масло - 170 гр 🍂 Соль - 1 ч.л. без горки 🍂 Сахар - 2 ч.л. 🍂 Мука - 200 гр. 🍂 Яйца С1- 5 шт. для крема: 🍂 Сливки 33% - 300 гр. 🍂 Творог 9% в брикете - 400 гр. 🍂 Сахарная пудра - 100 гр. Готовим: Для заварного теста молоко, воду, соль, сахар и сливочное масло (порезанное на кубики) вылить в кастрюльку, поставить на средний огонь и, не помешивая (!), ждать, когда масло растает, и масса начнёт немного закипать. Всыпать всю муку, быстро перемешать лопаткой и на среднем огне, помешивая, заваривать тесто ещё 3-4 минуты. Переложить тесто в миску, немного остудить, около 5 минут. Ввести в тесто яйца по одной штуке, после каждого яйца перемешивать тесто до однородности (лопаткой (!), не венчиком, т.к. венчик создаст пузырьки воздуха, которые потом разорвут изделия в духовке). Готовое тесто должно медленно-медленно сползать с лопатки. Если не сползает и очень густое, можно влить 20-30 мл. молока. Противень застелить бумагой для выпечки (не используйте силиконовый коврик). Отсадить через кондитерский мешок кольца на расстоянии друг от друга. Выпекать при 170 градусах 40 минут, режим «верх-низ». Для крема взбить творог, сливки и сахарную пудру. Отсадить крем на половину остывших колец, второй половиной колец накрыть первые. ⚠️ Примечание: Духовку не открывать, пока они хорошо не зарумянятся! Приятного аппетита!❤️