Кетчуп. Простой , но очень вкусный рецепт томатного соуса!

Кетчуп - пожалуй один из самых любимых и популярных соусов современности. Кетчуп – овощной соус, основным ингредиентом которого на сегодняшний день является томатная паста. Прародиной кетчупа считается Китай. В XVII веке в Англию из Азии везли соус, приготовленный из анчоусов, грецких орехов, грибов и почечных бобов. Назывался он на кантонском диалекте koechiap, или ke-tsiap. Соус многим понравился тогда и быстро стал распространяться в Европе. Так что, друзья мои, от изначального китайского кетчупа осталось только название. Первый рецепт кетчупа можно найти в книге “Настоящая домохозяйка“, выпущенной Э. Смит в 1727 году. К сожалению, от начального варианта сейчас остались только малоизвестные рецепты кетчупа из грибов и оливок. В Америке производство кетчупа было открыто в 1837 году Джоном Яркесом, и за основу кетчупа были взяты спелые томаты. Постепенно кетчуп стал таким же символом США, как джинсы и жевательная резинка. В последствии промышленники, в частности Генри Дж. Хайнц, стали производить кетчуп на основе густой томатной пасты, полученной вакуумным выпариванием без нагрева. А сегодня я расскажу вам наш вариант зимнего кетчупа сделанного на основе томатной пасты по заветам товарища Хайнца !