Сырокопченая колбаса перцовый укус (Pfefferbeisser)

Сырокопченая колбаса перцовый укус (Pfefferbeisser) свинина вышего сорта — 70% шпик свиной хребтовой - 30% Ингредиенты на один кг мяса: нитритная соль — 24 г белый перец — 5 г черный перец — 4 г мускатный орех — 2 г кардомон — 1,5 г паприка -3 г паприка чили -1,5 г гранулированный чеснок - 1 г аскорбат натрия - 0,5