PASTA con VERDURE e PANGRATTATO AROMATIZZATO🤤🍝 #Shorts
Il segreto della bontà di questa pasta?😋 Un sugo di verdure delizioso e un pangrattato aromatizzato dal profumo vi resta che provarla!😍 Fidatevi di @RafaelNistor 😎
Ingredienti per 4 persone:
320 g pasta
2 peperoni gialli
1 peperone rosso
1 zucchina
Mezzo scalogno
100 g pangrattato
1 limone (buccia)
Q. B. olio extra
Q. B. sale
Q. B. olio per friggere
Procedimento:
Prendete i peperoni gialli tagliateli a metà ed eliminate i semi e le parti bianche.
Tagliateli a listarelle e rosolateli dentro una pentola per 2 minuti e salateli.
Aggiungete due mestoli d’acqua e lasciateli cuocere per circa 20 minuti.
Una volta cotti frullateli e passateli a setaccio per ottenere una crema liscia.
Tritate mezzo scalogno e fate a cubetti il peperone rosso.
Dentro una padella aggiungete un filo d’olio extra e lo scalogno, fate il soffritto e aggiungete il peperone rosso. Rosolateli due min e salateli.
Prendete la zucchina e tagliatela a rondelle sottili.
Friggetela in abbondante olio di semi o di oliva.
Asciugatele e salatele.
Dentro una padella aggiungete il pangrattato, la scorza di un limone, un pizzico di sale e un filo abbondante di olio extra.
Mescolate e tostare il pangrattato finché non sarà ben dorato.
Aggiungete la crema di peperone giallo in padella con un po’ d’acqua.
Calate la pasta in abbondante acqua salata.
Lasciatela cuocere per 5 min.
Poi ultimate la cottura in padella con la crema aggiungendo acqua quando sarà necessario.
Una volta cotta spegnete la fiamma e aggiungete i peperoni a dadini con un filo d’olio extra.
Saltate bene la pasta.
Impiattate e aggiungete il pangrattato tostato e le zucchine
Ottimoo!
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