САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Блюдо из категории “мировой закусон“ - очень вкусное варёное САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ🧅 Сало с мясными прослойками 1,5 кг 🥩 Луковая шелуха 2 горсти 🧅 Соль 70 г Сахар 10 г Вода около 1,5 л Чеснок 1 головка 🧄 Специи: Душистый перец 2 шт. Чёрный перец горошком 1 ч.л. Тмин 1 ч.л. Лавровый лист 2 шт. Шелуху промыть, сложить в кастрюлю, всыпать все специи, добавить соль, сахар. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут. Сало нарезать на 2-3 куска, поместить в рассол и “закопать“ в шелуху. Довести до кипения, варить на слабом огне 20 минут и оставить в маринаде до полного остывания. Затем, также в маринаде, мясо придавить прессом и убрать в холодильник на 12 часов. Готовое сало вынуть и обсушить. Натереть сало со всех сторон смесью из соли, чёрного перца и тертого чеснока. Завернуть сало в бумагу, пакет и убрать в холодильник или заморозить.