Внимание! Используйте для этого рецепта специальные пакеты для су-вид, выдерживающие высокие температуры. Икеевские зип-локи имеют ограничение в 50 градусов.
Второй рецепт приготовления утиной грудки.
Ранее мы уже показывали, как приготовить утиную грудку су-вид –
Также смотрите, как разделать утку –
Готовим запеченную утиную грудку.
• Утиная грудка – 1 шт.
• Соль, перец
• Тимьян – 5 веточек
• Красный винный соус
• Яблоко – ½ шт.
• Груша – ½ шт.
• Корица – 1 г
• Лимонный перец – 1 г
• Соль – щепотка
• Сливочное масло – 10 г
На холодную сковороду кладем грудку кожей вниз и нагреваем до 180°С. Держим полотенцем (можно без полотенца), чтобы кожа не загнулась и осталась ровненькой. Масло не добавляем, утка отдаст свой жир.
Как только зашкварчало, жарим еще две минуты, чтобы кожа отдала лишний жир и стала хрустящей. Переворачиваем и жарим на другой стороне 1 минуту.
Разогреваем духовку до 180°С. Перекладываем на противень грудку, хорошенько солим кожу и перчим с обеих сторон.
Кладем на противень тимьян, утку кожей вверх и убираем ее в духовку на 10 мин. Нам нужно, чтобы внутри температура была 54-55°С, так как она еще поднимется на 3-4°С по инерции. Оставляем ее отдохнуть на 3-5 мин.
Сливочное масло кидаем на разогретую до 180°С сковороду. Как только масло начнет темнеть, закидываем фрукты.
Добавляем корицу, лимонный перец и щепотку соли. Можно добавить чили, кому нравится поострее.
Снимаем с огня.
На тарелку ляпаем соус, выкладываем фрукты, разрезаем грудку.
Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
👉 Foodstorm в Youtube:
@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
👉 Foodstorm в Dzen:
👉 Foodstorm в Nuum:
71 view
1120
451
3 weeks ago 00:04:25 1
✅Вкуснейшая УТКА тушёная кусочками в кастрюле. Продукты в Германии.
3 weeks ago 00:00:56 1
Сочнейшие утиные грудки 💔
4 weeks ago 00:16:34 1
Су-вид Рецепты | Утка дома - двумя способами | Я ЛЮБЛЮ ЕДУ
1 month ago 00:04:48 1
Салат с утиной грудкой и апельсиновой заправкой. Жарим утиную грудку на сковороде, рецепт. Иван Кас
1 month ago 00:34:26 1
Уже хочется! Запоминающееся МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2022 из 12 БЛЮД! Все БЫСТРО и безумно ПРОСТО!
1 month ago 00:08:19 1
Тилль Линдеман (Till Lindemann) Стивен Сигал (Steven Seagal) в гостях у Сталика. 16 апреля 2017-го.
1 month ago 00:15:35 1
Как приготовить ВЯЛЕНОЕ мясо и рыбу В ДОМАШНИХ условиях? РЕЦЕПТЫ от шефа Ильи Лазерсона
1 month ago 00:27:13 1
ПроСто кухня | Выпуск 282
1 month ago 00:11:02 1
Чахохбили из курицы. Вкуснейшее блюдо на одной сковородке! Очень Вкусная Курица в соусе из овощей!!!
2 months ago 00:16:25 5
Рваный бургер по-русски из доступных продуктов
2 months ago 00:13:11 9
Домашние деликатесы из птицы и грибной порошок. Проверка рецептов. Дегидратор RAWMID Classic RCD-06
2 months ago 00:08:16 1
Утка: Как приготовить сочную утиную грудку от Василия Емельяненко
2 months ago 00:11:44 1
Утиная грудка, запеченная с сыром, яблоками и помидорами
2 months ago 00:03:23 1
Как вкусно поджарить Мясо. Утиная грудка на сковороде. Как приготовить сочную утиную грудку.
2 months ago 00:12:40 1
САЛАТ С УТКОЙ И ГРУШЕЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
2 months ago 00:12:46 1
ОСТРЫЙ РАМЕН | 2023 🌶🌶🌶 Я ГОТОВЛЮ ТАК!
2 months ago 00:23:34 3
Утиная грудка на гриле с апельсиновым соусом (рецепт на угольном гриле)
2 months ago 00:14:06 1
РЕЦЕПТЫ ИЗ УТКИ И ДИЧИ НА РОЖДЕСТВО
2 months ago 00:00:57 1
Утиная грудка для моих любимых зрителей❤️
2 months ago 00:04:36 1
Рецепт колбасы легко и вкусно, Sausage recipe is easy and tasty #recipe#рецепт
2 months ago 00:11:02 1
Урок 12/Ч.2 Лакомство для щенка. Какое из них НЕ ВРЕДНОЕ для щенка?
2 months ago 00:14:00 1
10 ВИДОВ ШАШЛЫКА | шашлычное ассорти на всю компанию - ГОТОВИМ на ЮМОРЕ.