ИНКЛЮЗИВНАЯ КУХНЯ

Интеграционная кулинарная мастерская «Инклюзивная кухня» Один из проектов центра «Бумеранг добра» - кухня сопровождаемого приготовления пищи, или тренировочная кухня, которая стала важной, органичной, и, пожалуй, самой душевной частью коворкинг-центра «Территория равных возможностей». Кухня – идеальное место для отработки бытовых навыков. С одной стороны, ее назначение понятно – это зона приготовления еды, напитков, выпечки. Но насколько технологически сложны процессы. Поиск рецепта, подбор ингредиентов, подготовительная работа и уборка, кухня – это и сложная система хранения разных продуктов, посуды и оборудования. В общем, кухня быстро и эффективно формирует навыки самообслуживания, учит сервировать стол, мыть посуду, принимать гостей и готовить, конечно. Перед молодыми домохозяйками непростая задача, нужно изучить рецептуру, соблюсти технологию, справиться со сложными бытовыми приборами – миксером и духовкой, СВЧ-печью и вафельницей. Но все должно получиться. Опыт уже есть, в помощь команде - мастеровитые мужские руки. На такой кухне с помощью наставника можно реализовать разные форматы работы. Летом проходил цикл мастер-классов по приготовлению сладостей без сахара (это знакомство с культурой правильного питания), ребята вовлечены в деловую жизнь центра – помогают организовать чаепития и кофе-брейки для гостей из других городов, когда проходят семинары и тренинги. Занятия на кухне сопровождаемого приготовления развивают и социализируют любого ребенка и особо актуальны для детей и подростков с ОВЗ. В коворкинг-центре на тренировочной кухне регулярно занимаются более 20 ребят-подростков с особенностями, работу с ними ведут 2 специалиста по социализации и социальной адаптации. Кухня сопровождаемого приготовления еще и объединяет. Учит общаться, понимать друг друга, делиться опытом и успехами. Потому что самый главный объект кухни, как ни крути – это стол, за которым собираются родные люди, единомышленники и лучшие друзья.