Аджика из детства

Ингредиенты: 🔸6 кг помидор 🔸1 кг моркови 🔸1 кг болгарского перца( в идеале красного) 🔸1-2 стакана чеснока( лучше 2) 🔸4-7 шт острого перца( у меня 7) 🔸250 мл растительного масла 🔸2 ст ложки столового 9% уксуса 🔸200 гр сахара 🔸3 ст ложки соли . Приготовление: Помидоры ( очистить от сердцевины), болгарский перец( красный , здесь зелёный ) и морковь очистить и пропустить через мясорубку, помещаем в кастрюлю, добавляем 3 ст ложки соли и варим после закипания полтора часа. Тем временем очистить и пропустить через мясорубку чеснок и острый перец. Здесь использовали 2 стакана чеснока и 7 шт острого перца, если не любите острое берите в два раза меньше. Через полтора часа добавляем чеснок с перцем, растительное масло , уксус и сахар. Варить ещё пол часа , затем разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем. Аджика разлетается на ура.