Настоящая Русская Кулебяка рецепт 1861 года / Russian Kulebyaka recipe 1861
Первоначальные старорусские кулебяки готовились исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из мяса всех сортов, капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и отварной рыбы, грибов, лука, визи́ги и др. Это было блюдо, которым, как и блинами, регулярно питались все слои населения — от крестьян и ремесленников до бояр и царей.
Наибольшую известность получили московские кулебяки, которые, наряду со стерляжьей ухой и калачами, стали кулинарным символом первопрестольной и даже вручались как традиционные «хлеб-соль». Дифирамбы московской кулебяке пели петербургские гурманы XIX века, в том числе А. И. Тургенев, П. А. Вяземский, Н. В. Гоголь.
Сегодня я приготовлю Кулебяку по рецепту из поваренной книги 1861 года “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве“, автора Елены Ивановны Молоховец. Т. к. Смоленскую крупу сейчас не производят, я её заменил гречневой крупой.
Ингредиенты:
Тесто:
Пшеничная мука в/с - 600 г
3 views
203
60
3 weeks ago 00:14:34 1
Краснознамённая флотилия российских олигархов в Дубае
3 weeks ago 03:04:10 1
МЕСТЬ БЫВШЕЙ НА СВАДЬБЕ! КАК НАЙТИ СИЛЫ ЗАНОВО ЖИТЬ!? Любовь с Закрытыми Глазами. РУССКИЕ МЕЛОДРАМЫ
3 weeks ago 00:12:41 1
Встреча с блондинкой. Грязной и мокрой.
3 weeks ago 00:20:11 1
“2 часа хватит, чтобы превратить города в руины“: Русский “Белый Лебедь”, которого боится весь мир
3 weeks ago 00:05:42 1
Кижи - памятник древности
3 weeks ago 00:03:10 1
ВОРОН - Русский трейлер (Субтитры, 2024) Билл Скарсгард [4K]
3 weeks ago 00:03:30 1
Хор Сретенского монастыря – Православие (OST «Пробуждение»)
3 weeks ago 00:55:54 5
ИГОРЬ СТРЕЛКОВ ( ГИРКИН ) - ОБ УКРАИНЕ / О КАДЫРОВЕ / О РОССИИ / О ПРИГОЖИНЕ ( ВАГНЕР)
3 weeks ago 01:30:09 1
Догматическое богословие РПЦЗ: 4 лекция, Бог – Творец мира, природа ангелов. Еп. Амвросий (Тимрот)
3 weeks ago 01:35:12 1
Турист | Боевик | 2021
3 weeks ago 01:12:20 1
Мы дети страшных лет России
3 weeks ago 00:12:15 1
Почему за ней охотились Аненербе и врач Гитлера ? Расторопша – 7 целительных свойств
3 weeks ago 01:37:15 1
Александр Штефанов. Крым и Донбасс. Зона тектонического разлома. Кто начал и чем закончится?