Копченые куриные крылья в домашней коптильне, полугорячее копчение

Может кто то не любит шашлыки, но никто не устоит перед копчеными куриными крылышками! А если они приготовлены в домашней коптильне методом полугорячего копчения, то это просто объедение. Полугорячее копчение, это лучшее из “двух миров“. Особенностью процесса полугорячего копчения в домашних условиях является поддерживание определённой температуры – 60–80 °С во время приготовления дымом продукта. Этот показатель выше, чем для холодного копчения, но ниже, чем для горячего. Источник термообработки – тлеющие щепы. Копченые мясные продукты – всегда считались изысканным лакомством. Сейчас в магазинах огромный выбор таких мясных деликатесов. Но их качество и цена оставляет желать лучшего. При наличии домашней коптильни, можно приготовить вкуснейшее мясо самостоятельно, например, куриные крылышки. К тому же в домашних условиях они будут без красителей, усилителей вкуса и других вредных веществ. Абсолютно натуральный продукт. Рецепт: крылышки - 3 кг. нитритная соль - 4 ст.л. сахар - 2 ст.л.