ШАФРАН ИМЕРЕТИНСКИЙ ИЗ БАРХАТЦЕВ: ЭТО ЖЕ ЛЕГКО! ზაფრანა Imeretian Saffron

Тема грузинских специй продолжаем “Имеретинским Шафраном“, который употребляется во многих грузинских блюдах. Интересен тот факт, что эта специя - Шафран - употребляется в кухне разных наций, особенно, в Иране, Индии, Марокко, Греции. Её еще называют “Королём специй“. Для настоящего шафрана используются только рыльца крокусов, а для производства имеретинского шафрана - соцветия бархатцев целиком. В грузии она именуется “Зафраной“ (ზაფრანა), а так же “Хаверда“ (ხავერდა), “Квители квавили - ყვითელი ყვავილი