Фигурное безе на 8 марта, рецепт безе, меренга на палочке от Виктории Бредис

Готовим фигурное безе вместе с Виктория Бредис Рецепт и процесс описан тут: ✅Что нужно? ⠀ 110 гр белка 70 гр воды 300 гр сахара 15 гр сахарной пудры ⠀ 🙌🏼Что делать? ⠀ 1️⃣В чашу миксера кладём белок и начинаем взбивать на низких оборотах 2️⃣Варим сироп: сахар вода до 108С, увеличиваем скорость взбивания белков и продолжаем варить сироп до 120С 3️⃣Не прекращая взбивать вливаем сироп в белки тонкой струйкой 4️⃣Взбиваем на ма