Секрет рассыпчатого плова из утки!*

Что может быть вкуснее, питательнее и проще плова- только ПЛОВ! готовим из утки! Самые правильные пропорции: 1 кг утки 1 кг риса 1 кг овощей (лук и морковь) У меня всего по 750-800 гр! Жира должно быть не менее 150-200! грамм Если утиного мало, добавить раст. масло! Воды я вливала всего 500 мл! -Утку помыть, разрезать на небольшие куски, отделить жир, его вытапливаем в казане, на нем и готовим! Шкварки вытаскиваю в пиалу, посыпаю солью и это уже отдельное блюдо- ну очень вкусно! Лук нарезаем произвольно, одну луковицу используем вначале, для нагрева и аромата жира! (жарю этот лук до “угольков“- затем выбрасываю) Морковь очистить, нарезать брусочками. Специи: ч.перец, паприка, сушёный чеснок, зира, куркума или шафран, соль. Рис любой (кроме молочного!) Залить его теплой водой, подсолить, так рис станет крепким и не разварится, оставляем на 30-45’ затем промываем до прозрачной воды.