Демков Александр - эксперт в области ресторанной многозадачности / Шеф-повар

В гостях у канала «Есть эксперт!» Александр Демков – шеф-повар московского ресторана, эксперт в области ресторанной многозадачности. За последние два года он был в командах, которые открыли несколько успешных ресторанов в центре Москвы. Сейчас возглавляет кухню ресторана азиатской кухни, расположенного в одном из особняков в центре В этом эпизоде мы обсуждаем: - Какие функции в работе ресторана Александр берет на себя? / 1:35 - С какими запросами приходят клиенты? / 6:08 - Pan con tomato – история о том, зачем серьезные люди в костюмах полгода открывали консервные банки? (Кейс из практики) / 8:27 - Что общего между профессиональной футбольной и ресторанной командами? / 12:54 - Как выбирать экспертов начинающему ресторатору? / 15:00 - Почему важно правильно определять дату открытия ресторана? / Кейс из практики) 18:06 - Чем отличается международная ресторанная команда от российской? / 21:06 - Чьим вкусам сложнее угодить: маминым или Министра иностранных дел России Лаврова С.В.? / 24:00 - «Цветы невероятно вкусны…» / 24:25 - Как будет выглядеть экспертность шеф-повара через 20 лет? / 26:40 - Рубрика «Ждите ответа» вопрос следующему эксперту / 30:17 - Что делать в ситуациях, когда заказчик настаивает на своих идеях, с которыми ты, как эксперт, не согласен? / 30:46 - Совет эксперта начинающим рестораторам / 32:35 Связаться с Александром Демковым: E-mail: aldemkov@ Telegram @aldemkov Instagram (Социальная сеть, запрещенная на территории Российской Федерации) @aldemkov Послушать подкаст «Есть эксперт!» Посмотреть выпуски канала «Есть эксперт!»: @real-experts По вопросам сотрудничества Виктория drevi@ Поддержать автора канала в стремлении найти уникальных и чрезвычайно полезных экспертов: