Сыроедение: мифы и реалии (Бренда Дэвис)

Приходилось ли вам слышать от “гуру“ сыроедения, что некие исследования доказывают превосходство сыроедных диет? Бренда Дэвис, известный диетолог, соавтор серии книг-бестселлеров о переходе на растительное питание, общалась непосредственно с учеными-авторами таких исследований. Ученые были шокированы, услышав, что их исследования искажаются и представляются в неверном свете “специалистами“ по сыроедению. Это полная запись выступления Бренды Дэвис на Healthy Lifestyle Expo 2012 от VegSource. Видео на русском языке (закадровый перевод). Освещаемые вопросы: 02:13 Палео-диета и сыроедение. Какой была настоящая палео-диета? 07:23 Что такое сыроедение? 09:18 Распространенные убеждения сыроедов. 09:44 Убеждение № 1: Ферменты в растениях необходимы для здоровья человека. Действительно ли растительные ферменты нужны для пищеварения, и что об этом говорит наука? 12:28 Для чего ферменты в растениях? 13:43 Ферменты мирозиназа и аллииназа. Польза необработанных крестоцветных (капуста, брокколи, кале, редис) и луковых (лук, чеснок). Глюкозинолаты, изотиоцианаты, сульфорафан, аллиин, аллицин. 18:11 Разрушаются ли растительные ферменты в желудке? 21:08 Убеждение № 2: Термообработка делает пищу ядовитой. 22:15 Возможный вред термообработки пищи. Сокращение витаминов и минералов. 24:58 Побочные продукты термообработки пищи: гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, конечные продукты гликирования, акриламид. 31:17 Убеждение № 3: Нам не нужны добавки витамина B12, потому что мы получаем его из растительной пищи, и он вырабатывается в нашем теле. 31:49 Исследования уровня B12 у сыроедов. 33:01 Есть ли витамин B12 в растениях? 35:31 Достаточно ли производимого в нашем теле B12? 37:53 Признаки дефицита витамина B12. 39:49 Убеждение № 4: Фасоль и другие бобовые содержат анти-питательные вещества (антинутриенты), и их нужно избегать. Гемагглютинины и ингибиторы трипсина. 49:19 Убеждение № 5: Сыроедением можно вылечить хронические заболевания. Рак, сахарный диабет, фибромиалгия, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение. 01:01:10 Насколько сыроедами мы должны быть? Оригинальное видео (на английском языке, “Raw Food Diets: Myths & Realities - Brenda Davis RD“): Организаторы мероприятия - YouTube-канал VegSource: Оригинальную версию этого и других выступлений (на английском языке) можно приобрести в магазине VegSource: ... Перевод и видеомонтаж: Иван Попов (Канал о здоровом питании: ) Голос за кадром: Сергей Горин, Мастерская АзъЕсмь ... 👉 📺 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ, чтобы получать актуальные ролики сразу и первыми! Ссылка , чтобы подписаться, жми: 👦👩👱👳 ЖДЕМ ВАС В НАШЕМ СООБЩЕСТВЕ “АзъЕсмь“ ВКОНТАКТЕ, у нас много полезной информации. Заходите по ссылке и вступайте: 👍 👍 👍 ПОСТАВЬТЕ ЛАЙК, если видео было вам полезным или понравилось. 👉 👪 И ПОДЕЛИТЕСЬ роликом с друзьями. Вот ссылка ❤ ИЩИТЕ НАС В СЕТИ! 🌱 Сайт: 🌱 Телеграм: 🌱 Одноклассники 🌱 ВКонтакте: 🌱 ФЕЙСБУК: ... Подписаться на канал: