ПОТРЯСАЮЩИЙ торт НАПОЛЕОН | Больше рецептов в группе Десертомания

🥛Заварной крем: 900 мл молока (3,6 стакана*) 40 г муки (1,5 ст. л. с горкой) 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л. с горкой) 80 г сахара (4 ст. л.) 150 г белого шоколада 200 г сливочного масла (холодного, 82%) 300 мл сливок (1,2 стакана, 30%) 1/3 стручка ванили *Объем стакана - 250 мл 🥛Приготовьте заварной крем. 1. Смешайте сахар, муку и кукурузный крахмал. 2. Смешайте с молоком, перемешайте. 3. Добавьте семена ванили, перемешайте. 4. Поставьте на огонь, при постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 1 минуту. 5. Добавьте шоколад, перемешайте. 6. Добавьте сливочное масло, перемешайте. 7. Накройте пленкой в контакт, уберите в холодильник на 8-12 часов. 8. Взбейте сливки и соедините с заварной основой, перемешайте. 🍰Приготовьте коржи. 1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. 2. Разрежьте на три коржа шириной 30 см и длиной 22 см каждый. 3. Сбрызните пергамент водой, переложите тесто. 4. Сделайте вилкой проколы по всей площади теста. 5. Выпекайте два коржа сразу в разогретой до 200С духовке 18-20 минут. 6. Через 10-12 минут поменяйте противни местами. 🍰Соберите торт. 1. Разрежьте каждый корж вдоль на 2 части, чтобы получилось 6 коржей. 2. Смажьте каждый корж кремом, выкладывая коржи один на другой. 3. Поставьте в холодильник на 10 часов. 4. Задекорируйте торт крошкой, сверху украсьте свежими ягодами. 😋Отрежьте кусочек и насладитесь вкуснейшим “Наполеоном“. Автор: Liza Glinskaya