Острый соус из перца Халапеньо. Простейший и вкусный.

Жгучий Жгуч и братья Табаскины делятся с вами технологией приготовления “Зубастого КепТчуКа“ - зелёного чили соуса из перцев Халапеньо. Состав предельно прост: перец Халапеньо в стадии зелёной спелости, соль и столовый уксус. Для вязкости в конце приготовления добавляется кукурузный крахмал. Итак, по порядку: Измельчённые в кухонном комбайне перцы Халапеньо помещаем в кастрюлю, добавляем соль и уксус и варим до размягчения перцовой массы, затем протираем через сито. Перцовое пюре, которое мы получили после того, как освободились от семян, заливаем в чистую кастрюлю и доводим до кипения. В случае если перцовая масса получилась слишком густой, не возбраняется добавить немного кипяточка. В концовке добавляем разведённый в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, и варим ещё минут пять, интенсивно помешивая. Снимаем с огня и разливаем по стерилизованным бутылочкам. Ребятки, если вы любите маринованный перец Халапеньо, то и этот соус придётся вам по душе, он предельн