Свиные медальоны с черносливом

Это упрощенный вариант рецепта классической французского блюда “Roti de porc aux pruneaux“. В классическом рецепте кусок мяса готовится целиком, а тут этот кусок разрезается на 6-7 небольших кусочков, отчего время приготовления блюда значительно сокращается, а мясо становится намного нежнее. Ингредиенты: На 6 порций. 700 гр. свиной вырезки, 1 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 1 морковка, 1 веточка тимьяна, 1 лавровый лист, 250 мл. белого вина, 250 мл. мясного бульона, 250 мл. с