Эклеры с крем чизом! Рецепт заварных пирожных с кремом из творожного сыра.
Эклеры с сырным кремом.
Тесто:
1. Вода -250 г.;
2. Мука – 250 г.;
3. Яйца – 6 шт.;
4. Соль – 1 tsp;
5. Сливочное масло – 100 г.
Крем:
1. Сливки – 200 г.;
2. Сахарная пудра – 150 г.;
3. Творожный сыр – 400 г.;
4. Ванильный экстракт – 0.5 tsp.
Панировка:
1. Сдобные сухари.
___
Поддержите канал:
💳PayPal: dusiagrusha@
💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/
___
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 6 г.;
Жиры – 18 г.;
Углеводы – 25 г.;
Калорийность – 290 ккал.
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*Сотейник с толстым дном;
*Вода очищенная;
*Вес каждого яйца 65-70 г. (или категория - О);
*При использовании яиц 55-60 г., их количество 7 шт.;
*Как определить категорию яиц по маркировке:
*Сливки и творожный сыр хорошо охлаждённые;
*Тара для крема максимально холодная (ледяная);
*Правила работы со сливками для крема:
*Творожный сыр не менее 60% жирности;
*Сливки не менее 33% жирности;
*Почему не использую сливки Чудское Озеро:
*Всыпать муку всю и сразу после того как вода забурлила, а масло полностью растворилось;
*Я готовил на электрической плите, готовить можно также на газовой (с открытым огнём);
*Вымешивать заварное тесто сразу после добавления муки;
*Вымешивать тесто до однородности без мучных фрагментов;
*Для более быстрого вымешивания, на последнем этапе, тесто можно промесить венчиками, а не крючками;
*Формировать эклеры можно как насадкой открыта, закрытая звезде, круглая форма;
*При отсутствии кондитерского мешка и насадок, можно сформировать заварные пирожные обыкновенной ложкой;
*Приготовление заварных пирожных в панировке.
*Время выпекания зависит от размера отсаживаемых заготовок, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Перед тем как извлекать противень из духовки вытащите одно пирожное на решётку и понаблюдайте за устойчивостью. Если оно опадает, говорит о том, что вся партия не до конца пропеклась;
*Все особенности правильно заварного теста:
*После выпекания каждая партия должна сразу остывать на решётке;
*Если оставить горячие эклеры на пекарской бумаге, оно увлажнятся и начнут оседать;
*Как приготовить торт из заварного теста которое опало:
*Заполнять остывшее тесто, холодным кремом;
*Хранить готовые эклеры в холодильнике не более 5 дней;
*Не подходят под заморозку.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Like You — Declan DP [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch:
• Like You — Declan...
Free Download / Stream:
––––––––––––––––––––––––––––––
1 view
94
33
8 years ago 00:04:05 901
Эклеры с тремя видами крема
5 years ago 00:10:14 275
Эклеры с шоколадным кремом
9 years ago 00:03:14 154
Супердиетические эклеры с шоколадным кремом
14 years ago 00:01:52 671
Эклеры с заварным кремом - видеорецепт
10 years ago 00:06:50 1
РеЦЕПТ ЭКЛЕРы с КреМом
11 years ago 00:12:50 28
Эклеры с ореховым кремом “Пралине“
13 years ago 00:05:10 36
ЭКЛЕРЫ мини с ванильным кремом
6 years ago 00:05:08 1
ЭКЛЕРЫ С ГЛАЗУРЬЮ ԳԼԱԶՈՒՐՈՎ ԷԿԼԵՌՆԵՐ
10 years ago 00:06:17 97
Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью
9 years ago 00:21:32 6.9K
Самодельные эклеры с творожным кремом (СЛОЖНА!)
7 years ago 00:01:18 34
Вкусная закуска для праздничного стола Гужеры эклеры с сырным соусом
2 years ago 00:04:11 1
ЭКЛЕРЫ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
8 years ago 00:03:20 48
Эклеры с заварным кремом(без масла) | Очень простой рецепт!
10 years ago 00:14:50 127
Эклеры с кремом на сгущенке и шоколадной глазурью
12 years ago 00:04:33 19
Эклеры с сыром - Eclairs with cheese - Готовим с Ангелиной
3 years ago 00:04:21 1
Эклеры с Заварным Кремом
3 years ago 00:11:53 25
Эклеры | Рецепт с заварным кремом
2 years ago 00:01:00 1
🥖🍫Эклеры с кремом #shortsvideo #shorts #эклеры #заварныепирожные