Маринованные огурцы #заготовки #дача #огород

огурцы - сколько войдёт в банку; листья хрена - 1-2 шт.; зонтики укропа - 2-3 шт.; чёрный перец горошком - 4-5 шт.; душистый перец - 3-4 шт.; лавровый лист - 3-4 шт.; чеснок - 3-5 зубчиков. Для маринада на 1 литр воды: сахар - 150 г; соль - 40 г; лимонная кислота - 1 ч. л. Расчёт специй на 1-литровую банку. Банки тщательно вымыть, на дно сложить все специи. Если листья хрена крупные, то достаточно положить один лист на литровую банку. Зонтики укропа тоже кладите по размеру - если крупные, то достаточно 1, поменьше - 2. Стебли тоже нужно порезать и положить на дно. Наполнить банки огурцами. Вскипятить воду и залить ею огурцы. Оставить на 20 минут, накрыв крышками. Спустя это время, воду слить и замерить её количество. Рассчитать количество соли, сахара и лимонной кислоты, исходя из объёма жидкости. У меня было 3 банки объёмом 1 литр и 2 банки объёмом 850 мл, как раз получился 1 литр слитой воды. В воду добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Лимонную кислоту добавляем в самом конце. Крышки также кипятим. Заливаем огурцы маринадом и закрываем сразу крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Накрывать банки не нужно. Можно использовать как банки с винтовыми крышками, так и с закатывающимися. Маринованные огурчики получаются хрустящими и сладенькими.