Рататуй

Ингредиенты: Кабачок - 1 шт. крупный Баклажан - 1 шт. крупный Помидоры мясистые - 2 шт. Нарезаем овощи колечками. Протёртые томаты - 1 банка (500 гр.) Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3 зуб. Болгарский перец Прованские травы Соль, сахар Оливковое масло - 4 ст.л. Приготовление: Нарезаем кубиками репчатый лук и чеснок, обжариваем их на подсолнечном масле. К луку добавляем нарезанный болгарский перец кубиками и снова все обжариваем пару минут. Вливаем протёртые томаты и добавляем специи, тушим массу ~ 10 минут на маленьком огне и пробиваем блендером (при необходимости). Выкладываем на дно формы соус, сверху овощи - кабачок, посидор, баклажан и т.д. К оливковому маслу добавляем прованские травы и немного соли, поливаем этом маслом овощи. Накрываем фольгой и ставим выпекаться при 180 градусах на 30 минут. Затем снимаем фольгу и оставляем ещё на 25 минут «подсушиться».