ARMAZENAMENTO DO PESCADO PARTE III

Se tem uma carne que é consumida pelos quatro cantos do mundo, essa é a carne de peixe, seu valor nutricional é impecável, de uma importância fundamental para uma qualidade de vida saudável e rica em nutrientes que contribuem para uma alimentação com alto valor biológico contido na sua proteína. Contando com uma vasta variedade de vitaminas, sobressaindo as vitaminas A e D; também podemos contar com a contribuição nutricionais de seus ácidos graxos insaturados e do seu baixo teor de colesterol, com valor calórico bem próximo de zero. O peixe em geral mantém a mesma proporção da carne bovina, aves e suínos.