РЕЦЕПТ Пирожных Павлова

Ингредиенты: 4 яичных белка, щепотка соли, 240 г сахара или сахарной пудры, 700-800 мл сливочного крема 33%, 2 ч.л. кукурузного крахмала, ягоды и фрукты для украшения Пошаговый рецепт: Взбить белки до первых пузырьков и добавить соль, взбивая на самой малой скорости до однородности как показано на видео. После полученной текстуры постепенно, буквально по одной ложке добавлять сахар (рекомендуется заранее смолоть его на кофемолке), также постепенно увеличивая мощность взбивания. Добавить крахмал (он даст более хрустящую корочку) и продолжать взбивать до плотных пиков. С помощью кондитерского мешка и насадки выдавить сначала донышко, а после бока пирожного на пергамент или коврик для выпечки. Выпекать около 2 часов при 90 градусах в режиме конвенции. Во время выпекания духовку не открывать. Когда пирожные будут готовы –они будут легко отставать от коврика. Взбить сливки и наполнить белковые формочки. Чем больше сливок, тем вкуснее. Украсить фруктами и ягодами. Подавать сразу же.