Лодочки из баклажанов с рыбой. А как готовят в Одессе?

Заказ книги - Баклажаны 6шт Рыбное филе 500г Яйцо куриное 1шт Лук репчатый 2 гол. Перец сладкий 1шт Помидоры 1-2шт Чеснок 1-2зуб. Сухари панировочные 50-100г Масло растительное для жарки Базилик свежий 2-3 вет. Кинза 3-4 вет. Базилик сухой 1ч.л. Соль/перец Основные этапы: Баклажаны разрезать вдоль на половинки, мякоть надсечь, приправить солью и перцем, запекать под верхним грилем при температуре 200 градусов 10-20 минут, вынуть из духовки. Одну луковицу нарубит