Пироги с солёными волнушками и разговорами о жизни. Грибные посиделки и Грибная кухня
Своим рецептом делится Лидия Николаевна Муромцева. Мы испекли пироги, поговорили о грибах, о сельской жизни и многом другом.
Съёмка 26 мая 2023 года, город Череповец, Вологодская область.
В кадре Лидия Муромцева и Елена Мекк.
Оператор и голос за кадром Николай Будник.
............................................................................................................................
Приобретайте нашу книгу “Грибы в Вологодской области“ в 2-х томах - это грибной справочник на долгие годы Вам и Вашим внукам. Для заказа книг пишите на почту @.
..............................................................................................................................
Поддержите проект “Грибоведы“
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте
Наша группа в Одноклассниках
мы в Телеграм
Грибоведы в Яндекс.Дзен
Николай Будник ВКонтакте
Елена Мекк ВКонтакте
Содержание и тайминг.
00:00:00 Краткое содержание технологии выпечки
00:00:59 Приветствие Грибоведов и знакомство с хозяйкой
00:03:10 Из какого теста печь пирог и грибами?
00:04:49 Будем печь пирог с волнушками и горькушками!
00:05:52 Вымачиваем солёные грибы в молоке.
00:08:09 Параллельная выпечка пирожков с зелёным луком и яйцом.
00:08:55 Обжариваем репчатый лук.
00:10:04 Рыжик - самый любимый гриб!
00:11:36 О почвах, о лесе, о Кубене, о родине.
00:12:21 Как далеко ходить за грибами?
00:12:54 Где растут рыжики?
00:14:06 Подготовка начинки для пирога.
00:16:29 Экскурс в историю края.
00:17:34 Кубена - река бассейна Ледовитого океана.
00:19:22 Измельчаем грибы. Грибное крошево.
00:20:53 Что ещё готовили в семье из грибов? Корешница - самое вкусное блюдо!
00:23:18 Подготовка противня. Вместо сухарей берём манку.
00:24:21 Добавляем зелёный лук с варёным яйцом - это хозяйка сама решила!
00:25:00 Добавляем сметану. Рассказ о друге Александре Константиновиче Быстрове.
00:26:59 Формирование самого пирога.
00:29:01 Ваша семья испокон веку живёт в Харовске?
00:30:45 Начинки много не бывает! Накладываем начинку пирога.
00:34:09 Сегодня нам бог послал винегрет “Деревенский“ и салат “Бодрость“
00:36:15 Как познакомились папа с мамой.
00:39:33 Папа ушёл на фронт, а дома пятеро детей осталось.
00:40:39 Отдельный гренадерский вологодский батальон.
00:42:38 Почему меня назвали Лидией. Живу за себя и за неё.
00:44:00 Интересное салатное масло.
00:45:36 А пирог тем временем печётся! В духовке мисочка с водой.
00:46:52 Пирог готов! Даём возможность ему созреть.
00:49:47 Про повесть Александра Яшина “Вологодская свадьба“. Литературная Мекка.
00:54:50 О судьбе русской деревни.
00:58:49 Заряжаем второй пирог.
00:59:31 Готовимся встретить День библиотек. Про молодых библиотекарях.
01:01:56 Про закрытые пироги с треской.
01:05:15 А в Вашей семье много грибов заготавливали? Грибы - это еда! охота и хозяйство!
01:10:04 Пробуем пирог с солёными грибами.
01:12:48 Пироги из свежих грибов не пекли! В этот период были пироги с ягодами.
01:14:08 Про сельского Учителя.
01:15:29 Морошка не пользовалась популярностью.
01:16:48 Отношение с Церковью. Отмечали все престольные праздники, хотя были атеистми.
01:22:07 Как ходили в лес? Отношение с дикими животными. Железное ведро.
01:31:46 Сушёные грибы заготавливали?
01:32:42 Рассказ про няню.
01:33:49 Газета “Правда“, Сталин, Солженицын и Шаламов.
01:36:58 Закругляемся. Второй пирог готов!
01:40:45 Семья атеистов, а соблюдала все религиозные праздники. Еще про няню.
01:43:04 Как собирать публику на мероприятия?
01:44:50 Портрет, написанный с огромной любовью!
1 view
233
58
1 week ago 00:04:02 1
Вкуснейший пирог “Кисельные берега“ на сухом киселе с вишней.
1 week ago 00:01:15 1
Пирог из киселя
1 week ago 00:03:37 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ пирог готовлю еще проще! Рецепт НА ВСЁ ЛЕТО Насыпной пирог в мультиварке!
1 week ago 00:33:21 1
“РОСКОШНЫЙ“ хлеб на сковородке и ПИРОГ с сосисками - Юлия ВЫСОЦКАЯ и её кулинарное ОЗАРЕНИЕ
1 week ago 00:03:15 1
Эти маринованные огурцы на зиму просто чудо! Хрустящие, ароматные! Рецепт просят все!
1 week ago 00:02:25 1
Самый быстрый пирог из варенья. Простой, но какой вкусный!
1 week ago 00:06:20 1
Стой на том же месте. Про Миру и Гошу. Мультфильм для детей.
1 week ago 00:01:00 1
Секрет наливного пирога с персиками
1 week ago 00:12:48 1
🍃 3 БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ простые вкусные рецепты с кабачками Пирог Оладьи Салат Люда Изи Кук обед ужин
1 week ago 00:08:38 1
Это первое, что я готовлю из молодой капусты! + быстрый перекус
1 week ago 00:28:33 1
УЮТ И ПОРЯДОК В ДОМЕ | Потрясающие находки для дома | Уборка | Рецепты | Праздничная сервировка
1 week ago 00:00:50 1
ПИРОГ ВСЕ СМЕШАЛА и в ДУХОВКУ за 5 Мин к ЧАЮ
1 week ago 00:04:03 1
Венгерский Пирог вкуснее торта: не ожидала, что муж попросит повторить, теперь готовлю частенько
1 week ago 00:03:09 1
♛Со мной воюет Сатана♛🥀❤️♛ (Remix 2024🔥) Tik-tok
1 week ago 00:00:42 1
😲Жесть на кухне. И так каждый день 😅 #еда #суши #роллы #рецепты #филадельфия
1 week ago 00:01:32 1
Самый быстрый пирог к чаю🔥Готовлю каждый день!Пирог с крошкой🫶
1 week ago 00:06:41 1
МУКА+КИПЯТОК! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ. ТАКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКА ВЫ ТОЧНО НЕ ВИДЕЛИ.
1 week ago 00:08:16 1
ВКУСНО - НЕ значит ДОРОГО! ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ПОБОЛЬШЕ! | Кулинарим с Таней
1 week ago 00:13:56 1
Готовлю осетинские пироги с картошкой и сыром. Надо 400 мл молока. На видео 200 мл это ошибка!
1 week ago 00:02:16 1
Вы просто влюбитесь в этот заливной пирог с луком и яйцом! Сочная, Ароматная начинка и Нежное тесто!
1 week ago 00:01:00 1
Ни в какое сравнение не идет с магазинным печеньем😉. Венское печенье (или тертый пирог) с ягодами.
1 week ago 00:11:59 1
Как не назови - суп с ними БЕСПОДОБЕН!!! Чесночные РУЛЕТИКИ или галушки!
1 week ago 00:19:32 1
Проще чем кажется Торт Мешочек с деньгами
1 week ago 00:06:13 1
Шарлотка ИЗ ТВОРОГА. Готовлю на заказ УЖЕ МНОГО ЛЕТ! Её хочется есть КАЖДЫЙ ДЕНЬ!