Рецепты | Заготовки | Соленья

Приготовим изысканные помидоры в собственном соку! Отбираем спелые помидоры черри или другие сорта — идеальны те, что дозрели дома. Тщательно моем их и укладываем в стерилизованные банки. Заливаем кипятком, закрываем крышками и ждём 15 минут. Затем сливаем воду. Теперь готовим сок: из крупных мясистых помидоров. Используйте блендер, соковыжималку или мясорубку — выберите удобный способ. Я предпочитаю шнековую соковыжималку — сок получается бархатным и чистым. На литр сока добавляем 1,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку уксуса. Доводим до кипения и варим 25 минут. Разливаем горячий сок по банкам, закрываем плотно и укутываем на сутки. Voilà! Замените привычные закуски на отличный домашний томатный деликатес!