Как с нуля создать винную карту и зарабатывать на вине&

На вебинаре вы получите ответы на самые часты вопросы, возникающие у владельцев ресторанов, которые задумались о создании винной карты и о том, нужна ли она вообще их заведению. Разберемся: Зачем вам вино? Самоидентификация без самообмана. Как найти баланс концепции и коммерции? Сколько лить и за сколько? Как зарабатывать на вине? Почему разнообразие — залог эволюции? Что такое «якоря» и «маячки» и как найти баланс узнаваемости и удивления? Как управлять атмосферой винного места? Бокальные позиции – лицо винной карты. «Открывашка» VS сомелье. И бонус: основные тренды винного рынка на ближайший год.