Брискет - Brisket. 36 часов за 20 секунд!

1. Обработайте брискет: подсушите мясо бумажными полотенцами и отрежьте лишний жир и посыпьте специями со всех сторон (я использовал suckle busters) 2. Маринуем 24 часа 3. Отправляем в гриль на 3 часа при температуре 85 градусов 4. Через 3 часа поднимаем до 100 градусов готовим и еще 4 часа . 5. Снимаем и завораживаем в фольгу или специальную бумагу и отправляем в гриль на 3-4 часа при температуре 115 градусов ( до внутренней температуры 93 градуса) 6. Снимаем и даем отдохнуть 40-50 минут . 7. Нарезаем и подаем к столу.