Видео от Ресторан “Riviera“ / Тверь

Телячьи щёчки в красном вине: история блюда и рецепт приготовления Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом одного из наших самых популярных блюд — телячьих щёчек в красном вине. Это блюдо имеет богатую историю, которая начинается ещё в Древнем Риме. Тогда оно считалось деликатесом и подавалось только на пирах знати. В наши дни телячьи щёки в красном вине можно попробовать во многих ресторанах мира, и наш ресторан не исключение! Рецепт приготовления: 1. Телячьи щеки маринуем в красном вине со специями в течение 12 часов. 2. Тушим в маринаде, в духовке при температуре 110 – 120 градусов в течение 5-6 часов. 3. Затем обжариваем их на сковороде с красным вином и соусом “Демиглас“. 4. Подаём с картофельным пюре. Это блюдо получается невероятно нежным и ароматным. Оно идеально подходит для романтического ужина или праздничного застолья. Совет от нашего шеф-повара: «Телячьи щечки — это отличный выбор для тех, кто любит мясные блюда. Они имеют насыщенный вкус и нежную текстуру. Чтобы приготовить их правильно, нужно уделить внимание маринованию и тушению. Маринование позволяет размягчить мясо и придать ему аромат, а тушение делает его мягким и сочным». Мы уверены, что вы сможете приготовить это блюдо самостоятельно и получить удовольствие от процесса. Не забудьте поделиться результатом в комментариях! Мы будем рады увидеть ваши отзывы и фотографии!