БЕШБАРМАК

Это моя слабость!Когда делаем ЭТО, я весь день не ем, а потом лопаюсь прямо за столом от обжорства! Мясо -1кг Вода для бульона-3л Репчатый лук- 3шт Болгарский перец-1шт Соль-1ст.л Для теста: Мука -500гр Вода-200мл Соль-1ч.л Мясо отварить в холодной воде, сняв пену, добавив соль, лук и болгарский перец. Пока мясо варится замесим тесто: смешать выше указанные ингредиенты и замесить тесто, оно должно получиться не тугим но и не мягким. Накрываем крышкой и оставляем отдыхать 20минут. Далее варим лук: в кастрюлю заливаем бульон, и варим в нем нарезаный полукольцами лук, по желанию можно добавить чёрный перец. Далее, тесто обмять, разделить на две части , каждый раскатать в тонкий пласт и нарезать на пласты. Мясо вынуть из бульона, остудить и разобрать на волокна, а лук и болгарский удалить из бульона, они нам не понадобятся. Бешбармак опустить в кипящий бульон, перемешать и варить 1мин, затем шумовкой переложить в блюдо, положить мясо , лук, и все посыпать зеленью. Подавать с бульоном.