Татарский Эчпочмак в Казани и в Москве! Скоро Сабантуй, встреча с читателями и подписчиками в Казани

У меня есть несколько книг по татарской кухне. И я уже готовил несколько татарских блюд: беляши (перемяч), зур-балиш, татарскую лапшу. Все эти ролики можно найти через поиск. И вот, наконец-то, после Лондона, Франкфурта, Пекина, Парижа, Сеула, Дубаи, Нью-Йорка, Стамбула, Милана и других населенных пунктов я оказался в Казани! Вот - город так город! Не были никогда в Казани? Обязательно поезжайте! А когда приедете туда, сходите в ресторан Татарская Усадьба. Я там был, мед мне с собой дали, пиво не пил, а вот татарскими блюдами меня там нафаршировали знатно! Очень вкусно готовят, если честно сказать. Но для вас я успел снять всего один ролик, зато с каким блюдом - Эчпочмак! Что в переводе на русский язык означает треугольник. А он и есть треугольник - смотри хоть сверху, хоть сбоку! Ну и вот, я как только вернулся, сразу растопил печь, взял все как по книге: 700 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, 200 мл воды, соль, сахар, разрыхрытель и 200 грамм сметаны. А в ресторане Миляуша брала только 70 грамм сметаны. Мы растерялись - в книге так написано, а в ресторане сметаны кладут меньше. И как быть? Мы решили приготовить два вида теста, и посмотрите видео, чтобы решить для себя, как лучше, как правильнее?